Archief van
Categorie: Food

Broodje zuurkool met jackfruit

Broodje zuurkool met jackfruit

DINER LUNCH De winter is bijna ten einde, maar zuurkool is nog altijd heerlijk! Helemaal als het op een broodje zit met gemarineerd jackfruit; echt comfort food! Wat heb je nodig? 2 broodjes 100 gram zuurkool augurken (in dunne reepjes) 1 blik jackfruit 1 eetlepel soja-saus 1 eetlepel ahornsiroop 1 theelepel smoked paprika poeder 1 theelepel komijnpoeder 1 sjalotje (fijngesneden) 1 teentje knoflook (fijngesneden) mosterd mayonaise peper en zout Bereiden Spoel de jackfruit goed af en laat uitlekken. Trek het…

Lees Meer Lees Meer

Dadel bonbons met koffie en caramel

Dadel bonbons met koffie en caramel

TUSSENDOORTJE Koffie-caramel is een heerlijke combinatie! Kunnen we die ook in een gezonde variant maken? Ga maar aan de slag met dit recept, lekker voor bij de….koffie! Wat heb je nodig? 1 rol koekjes (bijvoorbeeld mariekoekjes of digestive koekjes) 2 eetlepels gesmolten kokosolie 2 eetlepel ahornsiroop 5 ontpitte dadels 25 ml water 75 ml espresso snufje zout walnoten (of pecannoten) Bereiden Maal de koekjes in de keukenmachine en voeg daarna de gesmolten kokosolie en ahornsiroop toe. Schep het mengsel daarna…

Lees Meer Lees Meer

Sweet curryline

Sweet curryline

HOOFDGERECHT Wij zijn groot fan van eenpansgerechten: snel, makkelijk en ook nog weinig afwas! We maakten een zoete aardappel curry met groenten en vis, maar in een curry kun je met gemak alle restjes groenten kwijt. Wat heb je nodig? (voor 2 personen) 3 grote zoete aardappels Erwten Half bakje cherrytomaten 200g garnalen of vis naar keuze 2 tl currypasta 1 pakje kokosmelk Bereiden Boen de zoete aardappels schoon en verwijder eventuele slechte plekjes Snijdt de zoete aardappel in reepjes…

Lees Meer Lees Meer

No-time-breakfast

No-time-breakfast

ONTBIJT Geen tijd om een ontbijt te maken? Maak dan aan het begin van de week, aan het begin van een druk weekend of aan de vooravond van een goed feestje deze snelle ontbijtcake. Dan kun je ’s ochtends in ieder geval zo door! Wat heb je nodig? (voor 1 cake) 4 eieren 4 banenen Gemixt gedroogd fruit: abrikozen, pruimen, dadels, appel 120g havermout 3 tl kaneel (heel klein beetje suiker als je van zoet houdt) Hoe maak je het?…

Lees Meer Lees Meer

Halloumi bowl

Halloumi bowl

LUNCH/ HOOFDGERECHT Iedere kaas-fan vliegt nu al naar de keuken, maar voor degene die nog niet overtuigd zijn: maak kennis met een van onze grootste vrienden, halloumi! Halloumi is volgens traditie een stevige Griekse geitenkaas, maar tegenwoordig wordt de naam halloumi meer gebruikt om “grill kaas” aan te duiden en kan deze uit verschillende soorten melk bestaan. De naam grill kaas krijgt hij niet zomaar, want deze topper kun je grillen en bakken zonder dat de kaas smelt. Precies wat…

Lees Meer Lees Meer

Vegan moussaka

Vegan moussaka

HOOFDGERECHT Eén van onze favorieten uit Griekenland: moussaka! Met een basis van aardappel en aubergine kun je een geheel eigen draai geven aan dit gericht. Wij kozen voor een romige vegan variant. Wat heb je nodig? (voor 4 personen) 2 aubergines 200-300g aardappels (gekookt en in schijfjes) of kant en klare aardappelschijfjes 1/2 bakje Rul Gehackt (Vegetarische Slager) Klein potje linzen 400g tomatenblokjes in blik 400 mL havermelk 2 uien 2 tenen knoflook 50g plantaardige margarine 40g bloem Bereiden Verwarm…

Lees Meer Lees Meer

Notenbrood

Notenbrood

ONTBIJT TUSSENDOORTJE LUNCH Dit heerlijke notenbrood zit, zoals je vast al kon raden, vol noten èn zaden! Heerlijk als ontbijt, lunch of tussendoortje. Het is geen zoet brood, dus je kunt het zelf beleggen als je wilt. Gezond, voedzaam èn lekker! Wat heb je nodig? 300 gram gemende noten (je mag ze beetje fijn hakken, maar dat hoeft niet) 100 gram lijnzaad 100 gram chiazaad (als je deze niet wilt gebruiken omdat je zwanger bent, voeg dan een 100 gram…

Lees Meer Lees Meer

Granola

Granola

ONTBIJT – LUNCH – TUSSENDOORTJE Hoe veelzijdig is granola! Je kunt het werkelijk overal voor gebruiken èn overal mee maken! Lust je een van de ingrediënten niet, vervang ze! Heb je nog restjes zaden in huis, gebruik ze! Kortom, zoals jij het lekker vindt. Op je kwark, smoothiebowl, skyr, hüttenkäse…smullen maar! Wat heb je nodig? (2 weckpotten vol) 60 gram kokosolie 2 eetlepels honing 250 gram gemengde ongebrande, iets fijngehakte noten (zak) chiazaden pompoenpitten lijnzaad gepofte quinoa gepofte boekweit eventueel…

Lees Meer Lees Meer

Sushiburger

Sushiburger

HOOFDGERECHT Sushi. Meer uitleg leek ons niet nodig. Je all time favourite in een ander jasje. En mocht je zwanger zijn? Geen probleem, je kunt gewoon aanschuiven. Wat heb je nodig? (voor 2 personen) 200g sushirijst Rijstazijn 1 stuk zalm of gerookte zalm 4 eieren 2 avocado’s Nori vellen Sojasaus Sesamolie Wasabi-mayonaise (of mayonaise en een wasabi, meng beide = wasabi-mayonaise) Bereiden Verwarm de over voor op 180 graden Kook de rijst volgens de aanwijzingen van de verpakking Splits de…

Lees Meer Lees Meer

Pittige wortelsoep

Pittige wortelsoep

VOORGERECHT, LUNCH Deze wortelsoep is heerlijk in de winter, maar kan ook in de zomer koud gegeten worden. Maak de soep lekker dik en vul eventueel met rookworst, spekjes of kikkererwten. Wat heb je nodig? (voor 4 personen) 1 bos wortelen 2 uien Gedroogde chiliringen 1 teen knoflook 1/2 groenteboullion tablet 200 ml kokosmelk 500 ml kraanwater Bereiden: Maak de wortelen schoon en snijd deze in plakjes (hoe dunner hoe eerder gaar) Schil de ui en knoflook en snijd deze…

Lees Meer Lees Meer