Archief van
Auteur: Cato

Sweet curryline

Sweet curryline

HOOFDGERECHT Wij zijn groot fan van eenpansgerechten: snel, makkelijk en ook nog weinig afwas! We maakten een zoete aardappel curry met groenten en vis, maar in een curry kun je met gemak alle restjes groenten kwijt. Wat heb je nodig? (voor 2 personen) 3 grote zoete aardappels Erwten Half bakje cherrytomaten 200g garnalen of vis naar keuze 2 tl currypasta 1 pakje kokosmelk Bereiden Boen de zoete aardappels schoon en verwijder eventuele slechte plekjes Snijdt de zoete aardappel in reepjes…

Lees Meer Lees Meer

No-time-breakfast

No-time-breakfast

ONTBIJT Geen tijd om een ontbijt te maken? Maak dan aan het begin van de week, aan het begin van een druk weekend of aan de vooravond van een goed feestje deze snelle ontbijtcake. Dan kun je ’s ochtends in ieder geval zo door! Wat heb je nodig? (voor 1 cake) 4 eieren 4 banenen Gemixt gedroogd fruit: abrikozen, pruimen, dadels, appel 120g havermout 3 tl kaneel (heel klein beetje suiker als je van zoet houdt) Hoe maak je het?…

Lees Meer Lees Meer

Halloumi bowl

Halloumi bowl

LUNCH/ HOOFDGERECHT Iedere kaas-fan vliegt nu al naar de keuken, maar voor degene die nog niet overtuigd zijn: maak kennis met een van onze grootste vrienden, halloumi! Halloumi is volgens traditie een stevige Griekse geitenkaas, maar tegenwoordig wordt de naam halloumi meer gebruikt om “grill kaas” aan te duiden en kan deze uit verschillende soorten melk bestaan. De naam grill kaas krijgt hij niet zomaar, want deze topper kun je grillen en bakken zonder dat de kaas smelt. Precies wat…

Lees Meer Lees Meer

Vooruit en terug, 2019 & 2020

Vooruit en terug, 2019 & 2020

In 2019 stapten wij samen in een nieuw avontuur. Dat avontuur staken we in een jasje dat jij op dit moment aan het lezen bent. Een avontuur dat we zonder grote plannen begonnen, maar gewoon omdat we het heel erg leuk vonden (en vinden!). Een avontuur dat steeds meer plannen begint te krijgen en vooral nóg meer plezier! De hoogte tijd dus voor een toast, een vooruitblik en een terugblik. Tijd voor een positief gesprek. Cato: Wat een jaar he?Rachel:…

Lees Meer Lees Meer

Vegan moussaka

Vegan moussaka

HOOFDGERECHT Eén van onze favorieten uit Griekenland: moussaka! Met een basis van aardappel en aubergine kun je een geheel eigen draai geven aan dit gericht. Wij kozen voor een romige vegan variant. Wat heb je nodig? (voor 4 personen) 2 aubergines 200-300g aardappels (gekookt en in schijfjes) of kant en klare aardappelschijfjes 1/2 bakje Rul Gehackt (Vegetarische Slager) Klein potje linzen 400g tomatenblokjes in blik 400 mL havermelk 2 uien 2 tenen knoflook 50g plantaardige margarine 40g bloem Bereiden Verwarm…

Lees Meer Lees Meer

Sushiburger

Sushiburger

HOOFDGERECHT Sushi. Meer uitleg leek ons niet nodig. Je all time favourite in een ander jasje. En mocht je zwanger zijn? Geen probleem, je kunt gewoon aanschuiven. Wat heb je nodig? (voor 2 personen) 200g sushirijst Rijstazijn 1 stuk zalm of gerookte zalm 4 eieren 2 avocado’s Nori vellen Sojasaus Sesamolie Wasabi-mayonaise (of mayonaise en een wasabi, meng beide = wasabi-mayonaise) Bereiden Verwarm de over voor op 180 graden Kook de rijst volgens de aanwijzingen van de verpakking Splits de…

Lees Meer Lees Meer

Zwangerschapskilo’s week 8

Zwangerschapskilo’s week 8

CATO IS ARTS, SPORTLIEFHEBBER EN KERSVERSE MAMA VAN OSCAR Acht weken geleden, op een regenachtige zondag, hakte ik de knoop door. Er moest gewerkt worden aan de zwangerschapskilo’s. Omdat sporten nog niet ging zoals ik zou willen en ik niet houd van diëten besloot ik te starten met intermittent fasting. Lees hier mijn vorige blog over intermittent fasting. Week 8 hoor ik je denken? We waren bij 6? Ja klopt. Ik had besloten om tijdens de feestdagen niet op mijn…

Lees Meer Lees Meer

Pittige wortelsoep

Pittige wortelsoep

VOORGERECHT, LUNCH Deze wortelsoep is heerlijk in de winter, maar kan ook in de zomer koud gegeten worden. Maak de soep lekker dik en vul eventueel met rookworst, spekjes of kikkererwten. Wat heb je nodig? (voor 4 personen) 1 bos wortelen 2 uien Gedroogde chiliringen 1 teen knoflook 1/2 groenteboullion tablet 200 ml kokosmelk 500 ml kraanwater Bereiden: Maak de wortelen schoon en snijd deze in plakjes (hoe dunner hoe eerder gaar) Schil de ui en knoflook en snijd deze…

Lees Meer Lees Meer

Zwangerschapskilo’s week 6

Zwangerschapskilo’s week 6

CATO IS ARTS, SPORTLIEFHEBBER EN KERSVERSE MAMA VAN OSCAR Zes weken geleden, op een regenachtige zondag, hakte ik de knoop door. Er moest gewerkt worden aan de zwangerschapskilo’s. Omdat sporten nog niet ging zoals ik zou willen en ik niet houd van diëten besloot ik te starten met intermittent fasting. Lees hier mijn vorige blog over intermittent fasting. Met een hap van een kerstkransje begin ik deze blog. De week voor de kerst lijken chocolaatjes, schuimpjes en kerstbrood mij te…

Lees Meer Lees Meer

Bietencarpaccio met mango

Bietencarpaccio met mango

VOORGERECHT, LUNCH (Kerst)diner en weinig zin om te koken? Dan is deze super snelle bietencarpaccio iets voor jou! Verras je bezoek met deze fris-hartige combinatie. Geschikt voor zwangeren, vegetariërs én in een handomdraai op tafel. Do we need to say more? Wat heb je nodig? (Voor 4 personen) 6 gekookte bieten 1/2e mango Geitenkaas Verse tijm 1 tl appelcider azijn Honing 2 el olijfolie Bereiding: Snijd de bieten in dunne plakjes Schil de mango en snijdt het vruchtvlees in reepjes…

Lees Meer Lees Meer