Dadel bonbons met koffie en caramel

Dadel bonbons met koffie en caramel

TUSSENDOORTJE

Koffie-caramel is een heerlijke combinatie! Kunnen we die ook in een gezonde variant maken? Ga maar aan de slag met dit recept, lekker voor bij de….koffie!

Wat heb je nodig?

  • 1 rol koekjes (bijvoorbeeld mariekoekjes of digestive koekjes)
  • 2 eetlepels gesmolten kokosolie
  • 2 eetlepel ahornsiroop
  • 5 ontpitte dadels
  • 25 ml water
  • 75 ml espresso
  • snufje zout
  • walnoten (of pecannoten)

Bereiden

  1. Maal de koekjes in de keukenmachine en voeg daarna de gesmolten kokosolie en ahornsiroop toe.
  2. Schep het mengsel daarna in een met bakpapier bekleedde bakblik en druk goed aan. Zet deze vervolgens even in de vriezer.
  3. Doe de dadels samen met de koffie en een snufje zout in de keukenmachine en laat draaien totdat er een glad mengsel ontstaan is.
  4. Haal het bakblik uit de vriezer en schep het koffie-dadel mengsel erboven op.
  5. Versier met de walnoten en zet nog even terug in de vriezer om op te stijven.
  6. Voor het serveren, snijd je het in vierkantjes.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *