Halloumi bowl

Halloumi bowl

LUNCH/ HOOFDGERECHT

Iedere kaas-fan vliegt nu al naar de keuken, maar voor degene die nog niet overtuigd zijn: maak kennis met een van onze grootste vrienden, halloumi! Halloumi is volgens traditie een stevige Griekse geitenkaas, maar tegenwoordig wordt de naam halloumi meer gebruikt om “grill kaas” aan te duiden en kan deze uit verschillende soorten melk bestaan. De naam grill kaas krijgt hij niet zomaar, want deze topper kun je grillen en bakken zonder dat de kaas smelt. Precies wat wij gaan doen.

Wat heb je nodig? (voor 4 personen)

  • 1 pak halloumi (te vinden in het kaasschap)
  • 2 uien (deze waren bij mij op, dus deze kun je niet terugvinden op de foto 😉
  • 150g rijst naar keuze
  • 150g spelt
  • 300-400g bimi (2 pakjes)
  • Hummus (zie ons recept)
  • Sojasaus
  • Olie

Bereiden

  • Kook de rijst en spelt volgens de aanwijzingen op de verpakking
  • Verwijder de harde onderkanten van de bimi
  • Wok de bimi tot deze zacht is
  • Snijdt ondertussen de halloumi in blokjes of plakken
  • Snijdt de uien in ringen
  • Fruit de uit tot deze glazig is en voeg daarna de halloumi toe
  • Voeg een klein beetje sojasaus aan de halloumi en ui toe en laat op hoog voor even bakken (als je veel sojasaus toevoegt blijft het te nat en blijft de halloumi ook nat, hoe droger hoe meer bite de halloumi krijgt)
  • Serveer de rijst, bimi en het halloumi/uienmengsel met een flinke toef hummus en smullen maar!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *