Vegan moussaka

Vegan moussaka

HOOFDGERECHT

Eén van onze favorieten uit Griekenland: moussaka! Met een basis van aardappel en aubergine kun je een geheel eigen draai geven aan dit gericht. Wij kozen voor een romige vegan variant.

Wat heb je nodig? (voor 4 personen)

  • 2 aubergines
  • 200-300g aardappels (gekookt en in schijfjes) of kant en klare aardappelschijfjes
  • 1/2 bakje Rul Gehackt (Vegetarische Slager)
  • Klein potje linzen
  • 400g tomatenblokjes in blik
  • 400 mL havermelk
  • 2 uien
  • 2 tenen knoflook
  • 50g plantaardige margarine
  • 40g bloem

Bereiden

  • Verwarm de oven voor op 180 graden
  • Snijd de aubergine in dunne plakken en verdeel ze over een bakplaat
  • Zet de aubergine 10-15 minuten in de oven
  • Smelt de boter en voeg de bloem toe, roer totdat de bloem is opgenomen
  • Zet het vuur hoger en voeg de melk al roerend toe in kleine scheutjes
  • Als de bechamelsaus de gewenste dikte heeft breng je deze op smaak met peper, zout en oregano
  • Snipper de uien en knoflook
  • Fruit de uien en voeg de knoflook en het Rul Gehackt toe en laat even meebakken
  • Roer de tomatenblokjes door het Gehackt en breng op smaak met peper
  • Vet een ovenschaal in en maak laagjes van aubergine, aardappel en de tomatensaus. Voeg als laatste de romige bechamelsaus toe en zet 30 minuten in de oven.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *