Havermout taartjes

Havermout taartjes

ONTBIJT

Het Moederdag-ontbijt is een feestje! En daar horen taartjes bij…..toch?!

Wat heb je nodig?

  • 250 gr havermout (maal deze even iets fijner, in een keukenmachine bijvoorbeeld)
  • 250 gr fruit (aardbei, blauwe bessen, frambozen)
  • 250 ml kwark (mag ook Skyr zijn)
  • 6 eetlepels honing
  • 4 eetlepels kokosolie
  • Handje gehakte noten (pecannoten, walnoten) Je kunt deze bij de havermout in de keukenmachine fijnmalen.
  • Cupcake bakplaat
  • Optioneel: lemon curd
  • Optioneel: pure chocolade rasp1

Bereiden:

  1. Doe de honing met de kokosolie in een bak en zet halve minuut in de magnetron zodat alles gesmolten is en vloeibaar. Meng de honing en de olie even goed. Voeg daarna bij de (gemalen) havermout en noten.

2. Vet de bakplaat in en schep het havermoutmengsel in de bakjes. Druk een beetje aan zodat je een taartbodem krijgt.

3. Zet nu in de voorgewarmde oven op 170 graden, zo’n 20 minuten tot de bodempjes mooi bruin zijn.

4. Wip ze met behulp van een lepel voorzichtig uit de vorm. Laat afkoelen.

5. Vul de taartbodempjes daarna met de kwark, een lepeltje lemon curd en beleg met het fruit.

Strooi daarna de chocolade rasp erop.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *