Gnocchi met fruittwist

Gnocchi met fruittwist

DINER

Van alles uit Italië zijn we fan, dus ook gnocchi. Deze ‘pasta’ van aardappel kun je makkelijk combineren met heel veel smaken, zo ook met fruit! Omdat gnocchi vaak zwaar kan vallen geeft de twist van fruit er weer net een frisse toon aan. Wij maakten een heerlijk recept voor je met grapefruit.

Wat heb je nodig? (voor 4 personen)

  • Scheutje olijfolie
  • 300-400g gnocchi
  • 1 prei
  • 1 pak doperwtjes (uit blik of pot)
  • 2 uien
  • 1 teentje knoflook
  • 1 scheutje kookroom
  • 1 grapefruit

Bereiden:

  1. Kook of bak de gnocchi volgens de aanwijzingen op de verpakking
  2. Snijd de uien en knoflook in kleine blokjes en fruit deze in olijfolie
  3. Maak ondertussen de prei schoon en snijdt deze in ringetjes
  4. Laat de doperwten uitlekken
  5. Voeg de prei toe aan de uien en knoflook en laat meebakken tot deze bijna gaar is
  6. Voeg de doperwten toe en laat deze warmen
  7. Was de grapefruit en schaaf een theelepel van de schil af
  8. Halveer de grapefruit en snijdt 4 schijfjes af ter garnering
  9. Pel de rest van de grapefruit en snijdt het vruchtvlees in stukken
  10. Voeg een scheutje kookroom met de rasp van de grapefruitschil toe aan de uiten, prei en erwten en laat dit even warmen
  11. Voeg tenslotte de stukjes grapefruit toe en meng met de gnocchi
  12. Laat nog even opwarmen en eet smakelijk! Leg ter garnering nog een schijfje grapefruit er bovenop.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *