Bananenbrood

Bananenbrood

ONTBIJT – LUNCH – TUSSENDOORTJE

Dit bananenbrood is een ware traktatie! Smullen tot de laatste (gezonde) kruimel….

Wat heb je nodig? 

  • 3 (rijpe) bananen en 1 banaan voor garnering
  • 50 gram ontpitte dadels
  • 3 eieren
  • 100 gram amandelmeel
  • 50 gram havermout
  •  1 ½ theelepel bakpoeder
  • Handje ongebrande noten (zoals walnoten/ amandelen/ pecan/ hazelnoten, etc.)
  • Zout

Bereiden:

  • Verwarm de oven voor op 175 graden.
  • Maal de havermout fijn in je keukenmachine en doe in een kom.
  • Schil de bananen en doe ze met de dadels in je keukenmachine en laat draaien tot je een gladde mix hebt.
  • Klop in een andere kom de eieren luchtig op en voeg wat zout toe. Meng dit met het de bananenpuree.
  • Voeg het amandel- en havermoutmeel en bakpoeder toe aan het beslag en roer de mix goed door.
  • Roer daarna de (naar wens fijngehakte) noten erdoor.
  • Giet de mix in de ingevette cakevorm en zet in de oven. Bak het bananenbrood in 45-50 minuten af.
  • Laat daarna afkoelen op een rooster.

Garneer met een, in de lengte, doorgesneden banaan en noten!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *